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Archive for the ‘Salgadas’ Category

outubro 21st, 2013

Vamos engordar ???

Torta Gelada de Morango Fácil

 

tortageladamorango

 

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 envelope de suco de morango
1 creme de leite
1 pote de iogurte natural
2 colheres de açúcar
2 polpas de morango
3 caíxa de gelatina de morango

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em meio litro de água fervente.
Dissolvida adicione mais meio litro de agua gelada.
Bata muito bem a gelatina com as polpas e o açúcar, deixe bater bastante.
Depois vai adicionando o restante dos ingredientes , bata até virar um creme.
Despeje num refratário e deixe gelar.
Se desejar enfeite com morangos em cima.

********************

Bolo de Coco de Micro-Ondas

 

bolococomicroondas

 

Cobertura:

Misture o leite condensado com o leite de coco até incorporar os dois
Reserve
Massa:

No liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, leite comum, o óleo, o açúcar, a margarina e bata um pouco
Depois acrescente os ingredientes secos (farinha, maisena e coco ralado)
Bata mais um pouco
Se a massa ficar um pouco grossa, coloque mais um pouco de leite
Por último, coloque o fermento em pó e bata só um pouco
Unte uma forma de vidro com óleo de cozinha
Adicione os ingredientes da cobertura
Por cima coloque os ingredientes da massa
Leve ao micro-ondas na potência máxima por 10 minutos somente
Espere esfriar para desenformar
O bolo já sai pronto com cobertura, uma delícia.

 

************************

Receita de Quiche de Batata, Tomate e Manjericão

 

quichebatata

 

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
5 ovos,
2 colheres (sopa) de água gelada
2 colheres (sopa) de azeite 5 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm
Sal e pimenta-do-reino a gosto
10 minicebolas cortadas em quatro gomos
1 xícara (chá) de leite
10 tomates-cereja cortados ao meio
1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado grosso
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão rasgadas

Modo de Preparo

1. Numa superfície, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Pique a manteiga. Mexa até obter uma farofa úmida.
2. Faça uma depressão no centro e acrescente 1 ovo e a água. Misture com um garfo e amasse até obter uma bola.
3. Embrulhe em papel-filme e reserve na geladeira por 30 minutos.
4. Para o recheio, aqueça metade do azeite. Junte a batata e refogue até ficar macia, porém, firme. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela.
5. Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e aqueça. Ponha a minicebola e refogue até dourar. Tempere com sal e pimenta e reserve.
6. Aqueça o forno a 180 ºC.
7. Forre o fundo e a lateral de uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo removível com a massa reservada e, com a ajuda de um garfo, faça furos no fundo da massa.
8. Forre a massa com papel-alumínio e preencha com grãos de feijão. Leve ao forno por 15 minutos e retire o papel. Asse até dourar ligeiramente. Retire do forno e mantenha-o ligado.
9. Numa tigela, misture o leite com os 4 ovos e bata. Adicione a batata, a minicebola, o tomate, o queijo e o manjericão e tempere com sal e pimenta.
10. Coloque o recheio na forma e leve novamente a massa ao forno por 25 minutos ou até o recheio ficar firme na borda. Sirva.

 

Receitas retiradas da internet.

julho 22nd, 2013

Vamos Fazer um Lanchinho !!!

bolopudim

 

Bolo pudim

Pudim:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
5 ovos inteiros
1 colher de coco ralado
Bolo:
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite morno
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em pó

Bata todos ingredientes do pudim no liquidificador
Despeje em forma caramelizada e reserve
Bata as claras em neve firme
Acrescente a gema, o açúcar e o leite morno
Desligue a batedeira e adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando lentamente
Despeje a massa do bolo sobre a mistura do pudim, para assarem juntos
Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 40 minutos

 

torta paoforma

 

Torta de Pão de Forma

1 pacote de pão de forma de sua preferência
1 lata de molho de tomate de sua preferência
15 azeitonas sem caroço e picadinhas
1 lata de milho verde
300 g de presunto picado
300 g de mussarela em fatias
2 xícaras e 1/2 de leite
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 caldo de galinha
Orégano a gosto
Sal a gosto

No liquidificador bata o leite, a margarina, a farinha de trigo, o caldo de galinha
Coloque em uma panela e leve ao forno, mexendo até engrossar
Reserve
Forre um tabuleiro grande com o pão de forma, coloque por cima o creme branco que foi reservado, por cima, coloque o molho de tomate, em seguida, o milho, a azeitona, o presunto
E finalize colocando por cima de tudo as fatias de queijo e salpique o orégano
Leve ao forno até que o queijo derreta e doure
Obs O presento pode ser substituído por outro tipo de carne (ex frango desfiado, carne de panela desfiada, calabresa triturada) ou pode ser retirado caso não queira acrescentar algum tipo de carne
O molho de tomate também pode ser substituído por um caseiro (3 tomates grandes, 1 cebola grande, 3 dentes de alho, sal a gosto)
Pique tudo do tamanho que desejar ou bata tudo no liquidificador
Leve ao fogo até reduzir de volume.

 

aperitivosbatata

 

Aperitivos de batata

250 g d batata cozidas e amassadas
1 colher (sopa) de nata fresca
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de fermento em pó
Aproximadamente 400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga.

Em recipiente coloque a batata amassada ainda morna, a nata, o sal, o queijo e o fermento em pó
Misture bem e, sempre amassando, adicione a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa fofa que não grude nas mãos
Com um rolo, abra a massa em uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo
Corte em rodelinhas e arrume-as em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo
Asse em forno moderado (180°) por 25 minutos.

 

http://tudogostoso.uol.com.br

fevereiro 3rd, 2013

Sufle e Bolo

 

Suflê de Salsicha

ingredientes

5 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
sal a gosto
5 ovos (gemas e claras separadas)
6 unidades de Salsicha Viena Perdigão, cortadas em cubinhos
½ copo de requeijão
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparo

Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola. Junte a farinha para dourar também. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Tempere com o sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo para que não grude no fundo da panela até que a farinha esteja cozida e o molho engrossado. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Misture as gemas, as salsichas, o requeijão, o parmesão e o orégano. Reserve.

Coloque as claras na tigela da batedeira e bata-as em neve. Misture-as delicadamente à base do suflê e despeje em um refratário redondo com bordas altas (com cerca de 22 cm diâmetro x 8 cm de altura), untado. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte : receitas.com

 

 

Bolo de legumes – Cake aux petits légumes

Ingredientes
250g de legumes (uma mistura de cenouras, abobrinhas e ervilhas)
1 cebola pequena
3 ovos
200g de farinha
1 colher de sopa de fermento
50ml de óleo (canola ou milho ou azeite)
100ml de leite
50ml de caldo com legumes (do cozimento)
60g de queijo Emmental
Sal e pimenta

Preparação
1 Cozinhe os legumes em água e sal por 10 minutos escorrer e manter o caldo dos legumes do cozimento.
Refogue a cebola picada por 5 min.
Misture a farinha, ovos, fermento, óleo, leite, o caldo dos legumes e acerte o sal. Adicione pimenta, os legumes, queijo e misture com a cebola.

2 Despeje em uma forma de pão untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno a 180 ° por cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar então desenforme.
Sirva quente ou frio acompanhado de uma salada.

Fonte: Aline Ribeiro – Nutricionista – Facebook

janeiro 29th, 2013

Torta Salgada de Presunto e Queijo

 

INGREDIENTES

2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de maionese pronta
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de fubá
sal e pimenta moída à gosto
1 colher de chá de fermento em pó
6 fatias de presunto
6 fatias de queijo mussarela
1 tomate picado sem sementes
1/2 cebola picada
6 azeitonas picadas
cheiro verde à gosto

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador, a farinha, o fubá, os ovos, o óleo, o leite de coco,a maionese, o sal e a pimenta
Coloque o fermento e misture delicadamente
Coloque em uma forma de fundo removível e untada
Coloque os por cima o presunto, queijo, tomate, a cebola, azeitona e o cheiro verde todos picados, espalhe por cima
Leve forno pré-aquecido, forno médio por 40 minutos
Se preferir pode mudar a cobertura com carne seca,carne moída o que você preferir.

 

Link

outubro 25th, 2012

Receitinha para o fim de semana …

 

Torta Salgada

Ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de maionese pronta
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de fubá
sal e pimenta moída à gosto
1 colher de chá de fermento em pó
6 fatias de presunto
6 fatias de queijo mussarela
1 tomate picado sem sementes
1/2 cebola picada
6 azeitonas picadas
cheiro verde à gosto

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador, a farinha, o fubá, os ovos, o óleo, o leite de coco,a maionese, o sal e a pimenta
Coloque o fermento e misture delicadamente
Coloque em uma forma de fundo removível e untada
Coloque os por cima o presunto, queijo, tomate, a cebola, azeitona e o cheiro verde todos picados, espalhe por cima
Leve forno pré-aquecido, forno médio por 40 minutos
Se preferir pode mudar a cobertura com carne seca,carne moída o que você preferir.

 

Link

 

 

Torta de Liquidificador

Ingredientes:

1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo

Recheio:
a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada,
linguiça acebolada, queijo e presunto.

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência
Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média
Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.

 

Link

julho 20th, 2012

Receitinhas novas …

Gente isto deve ficar muito bom da conta …

Este endereço não conhecia mas vale a pena dar uma conferida : visite Kozinhando

Batata Assada (Tipo Inglesa)

 

 

INGREDIENTES
2-3 Batatas ( recomendo aquela de casca rosa, esqueci o nome)
1 pote de requeijão
Bacon
50-100gr de queijo ralado
queijo cheddar em fatia

MODO DE PREPARO

Lave as batatas, seque e fure as batatas com um garfo. Seque-as novamente e embrulhe-as no papel laminado.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno. (Vai demorar muito pra ficar pronta!!!! Não vai na fome que será rápido não.)
Numa tigela, coloque o requeijão, queijo ralado e o bacon picado misturando tudo.
(Quando frita-los embrulhe-os em um papel toalha e leve ao microondas por 15 segundos para deixa-los bem sequinhos).

Verifique se a batata já está ficando assada. Como? Aperte com um pano de prato a batata e se sentir que já está mole, retire-a.
Faça um corte pequeno no topo da batata e aperte nas laterais, abrindo o pequeno corte que você fez. Só cuidado para não abri-lá por inteiro, saca?
Com a batata “aberta” ponha o recheio na batata.
Jogue uma salsinha e um pouco de cebolinha, para dar aquele charme e sirva.

Para acompanhar, você pode por um bom corte de carne. YUMY *.*

Beijos e abraços a quem de direito

Erick

 

Batata à la Outback ( Aussie cheese Fries)

 

 

Ingredientes:

- 1-2 sacos de batata congelada ( marca? qualquer uma né?)
- 150 gr de queijo prato ralado grosso
- 150gr de queijo mussarela ralado grosso
- 150gr de Bacon em pedaços ( compra em fatias e picota. É mais barato :p )
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Com o óleo bem quente, frite as batatas e as escorre em papel toalha. (Mas escorra bastante pq batata gordurosa não rola, né?)

Dica: 1) Na panela com o óleo, pra não queima-lo, ponha um dente de alho.
Dica 2) E para sabe se o óleo já está quente, jogue um palito de fósforo na panela e quando ele acender, saberás que está quente.

Após ter fritado as batatas e deixado bem secas, tempere-as com o sal e a pimenta a gosto.
Em uma frigideira, frite o bacon.

Dicas: 3) Para um bacon sequinho: após frito enrole-os num papel toalha e coloque no microondas por 15 segundos. Ficarão secos e crocantes.

Após ter posto o bacon por 15 segundos no micro, “quebre” ou corte-os em pequenos pedaços/lascas.

Tá quase pronto…aguenta a fome ai….

Numa bacia, pegue os 2 queijos e com a mão (é com a mão mesmo….sem nojinho) misture-os e sem amassa-los.

Pegue um pirex ( acho que é assim que escreve. E se não for, vc entendeu oque é pra usar né? ), espalhe as batatas e salpique os queijos, já misturados, e o bacon, já em lascas.

Leve ao forno esse pirex e deixe até derreter os queijos.

OPÇÃO:
Ao invés do forno, vc pode colocar porções em pratos e derreter o queijo no microondas. Mas, na minha humilde opinião, isso só vale se forem poucas porções. Se tu for rico e quiser ficar ligando microondas direto, show tbm. :D

Ao derreter, retire , COMA MUITO e ME CHAME.

Erick

julho 16th, 2012

Receitinhas para testar !!!

Bolinha de Queijo

ingredientes

300 g de queijo mussarela ralada
300 g de queijo minas meia cura ralado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (aquele de copo)
1 ovo pequeno
3 colheres (sopa cheia) de amido de milho
sal e orégano a gosto
modo de preparo

1- Numa tigela misture muito bem (com as mãos) 300 g de queijo mussarela ralada, 300 g de queijo minas meia cura ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 ovo pequeno, 3 colheres (sopa) de amido de milho e sal e orégano a gosto. Com as mãos faça bolinhas e vá arrumando numa assadeira. OBS: Você pode levá-los para o congelador por no mínimo 12 horas.

2- Frite em óleo não muito quente (160 graus) por +/- 4 a 5 minutos poucas bolinhas por vez para não baixar demais a temperatura do óleo.

Pastel de Forno

ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
100g de margarina
2 ovos inteiros
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar
Recheio de calabresa e escarola

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
200g de linguiça calabresa picada
1 maço de escarola picada
Sal a gosto
Recheio de queijo branco e salame

2 xícaras (chá) de queijo branco picado
200g de salame picado ou moído
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
modo de preparo

Massa

Numa tigela, coloque a farinha e o amido de milho, abra uma cova, acrescente a margarina, o sal e os ovos. Vá misturando até formar uma massa maleável e lisa. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha, corte com o cortador do tamanho desejado, adicione o recheio e feche unindo as pontas.

Coloque numa assadeira untada, pincele com a gema e leve para assar até corar ligeiramente (mais ou menos 15 a 20 minutos – no máximo – em forno médio – 180ºC).

Recheio de calabresa e escarola

Numa panela com o óleo, refogue a cebola e o tomate, adicione a lingüiça e deixe fritar. Acrescente a escarola e deixe refogar até amaciar a verdura. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Recheio de queijo branco e salame

Numa vasilha, misture todos os ingredientes e recheie os pastéis.

Rendimento em tamanho coquetel: 50 unidades

Rendimento em tamanho lanche: 4 unidades

 

Empadão Cremoso

ingredientes

Massa

500 g de margarina com sal recém-tirada da geladeira, e com 80% de lipídeos (meio manteiga, meio margarina)
2 gemas
1 pitada de sal
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de vinagre branco
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada em cubos grandes
2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes
½ xícara (chá) de molho de tomate
folhas de manjericão a gosto
sal, pimenta-do-reino a gosto
220 ml da água do vidro de palmito
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto
1 vidro de palmito cortado em rodelas
1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
salsinha picadinha a gosto
1 gema para pincelar
modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 500 g de margarina com sal recém-tirada da geladeira, e com 80% de lipídeos (meio manteiga, meio margarina), 2 gemas, 1 pitada de sal, 1 fio de azeite, 1 colher (sopa) de vinagre branco e 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo até dar ponto mexendo com a ponta dos dedos delicadamente, até que consiga apertar e moldar, como se fosse uma massinha de modelar. Reserve.

Recheio

2°- Coloque numa panela 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada em cubos grandes e leve ao fogo médio até a cebola murchar. Adicione 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes, ½ xícara (chá) de molho de tomate, folhas de manjericão a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, leve ao fogo médio e refogue. Transfira este refogado para o liquidificador e adicione 220 ml da água do vidro de palmito, 2 colheres (sopa) de amido de milho e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

3° – Numa frigideira derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Com uma escumadeira retire os camarões dourados e reserve. Reserve também o molho que ficar na frigideira.

3°- Numa panela coloque o creme do liquidificador (feito acima) e o molho que sobrou na frigideira e leve ao fogo médio até engrossar. Adicione os camarões dourados, 1 vidro de palmito cortado em rodelas e 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha, salsinha picadinha a gosto e misture. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

4°- Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (feita acima) faça bolinhas e estique na palma da mão. Vá colocando as massinhas esticadas numa assadeira untada com manteiga forrando o fundo e as laterais. Coloque o recheio de camarão (reservado acima) e com o auxílio de 1 faca comum com ponta redonda arrume as beiradas da massa para dentro da assadeira fazendo as curvas do empadão. Cubra o empadão com bolinhas de massa achatadas lado a lado. Pincele 1 gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos . Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida

Pão de Queijo na Assadeira

ingredientes

1 xícara e 1 quarto (chá) de óleo
1 xícara e 1 quarto(chá) de margarina derretida
8 ovos
200 g de queijo parmesão ralado
1 xícara e meia (chá) de amido de milho
3 xícaras e meia (chá) de polvilho doce
2 xícaras e meia (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
sal a gosto
250 g de presunto em fatias
250 g de mussarela em fatias
2 tomates médios fatiados e temperados com sal e orégano a
gosto
1 copo de requeijão cremoso
parmesão ralado para polvilhar
margarina e farinha de trigo para untar
modo de preparo

1- No liquidificador coloque o óleo, a margarina derretida, os ovos, o queijo parmesão ralado e o amido de milho e bata até

ficar um creme homogêneo.

2- Transfira o creme para uma tigela e adicione aos poucos o polvilho doce e o polvilho azedo, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. Acrescente 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó e sal a gosto e misture bem

3- Despeje metade da massa numa assadeira retangular (com 40 cm X 28 cm) untada e enfarinhada. Distribua metade das fatias de presunto, depois metade das fatias de mussarela, cubra com 2 tomates médios fatiados temperados com sal e orégano a gosto e pingue colheradas de 1 copo de requeijão cremoso. Cubra novamente com metade da mussarela e a outra metade do presunto em fatias.

4- Cubra com o restante da massa e polvilhe mais um pouco de parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que a massa cresça e fique levemente dourada.

Corte em quadrados e sirva imediatamente.

 

Achadas aqui

julho 10th, 2012

Torta de Bauru ao Forno

 

Ingredientes

Massa

4 ovos inteiros
1/3 de xícara de queijo ralado
1 xícara de leite
1 cícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
sal a gosto
Recheio

150 g de mussarela picada
150 g de presunto picado
3 tomates picados
1 cebola picada
1 lata de milho
1 lata de ervilha
orégano

Modo de preparo

Bata a massa no liquidificador.Batendo todos os ingrediente de uma vez, a massa fica bem líquida.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo, espalhe metade da massa e leve para assar em forno pré aquecido, retire a massa pré assada e acrescente o recheio misturado acrescentando o restante da massa por cima.

Polvilhe queijo ralado e orégano, asse por 30 min em forno médio.

 

*Fiz ontem e ficou muito boa. Em vez de presunto de porco coloquei presunto de tender. Ela dá para um tabuleiro médio. Mas para ficar mais altinha pode ser um pequeno.

*Não tirei foto porque não deu tempo… :]

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julho 7th, 2012

Receitinhas para o fim de semana

 

Brioche Salgado

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
50 gr.de fermento de pão ou 2 colheres (sopa bem cheias) de pó royal
3 ovos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa bem cheias) de margarina
1 xícara de óleo
1 xícara de leite morno.

Modo de preparo:

Sovar a massa ,
Dividir em 3 partes e abrir.
Colocar o recheio a gosto.
Enrolar como rocambole, fechar as pontas
Passar gema por cima e polvilhar queijo ralado.
Colocar em assadeira untada.

* Se optar pelo pó Royal não precisa deixar crescer (a massa fica mais crocante)

 

 

Lasanha aos quatro queijos

Ingredientes

. 500 g de massa de lasanha cozida
. 250 g de mussarela em fatias
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 xícaras (chá) de leite
. 50 g de queijo gorgonzola esfarelado
. 100 g de queijo provolone ralado
. 50 g de queijo parmesão ralado
. 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Prepare o molho: em uma panela, doure a farinha com a manteiga. Espere amornar.

2. No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesão e o creme de leite.

3. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

4. Em um refratário, alterne camadas de massa, molho e mussarela.

5. Termine com molho, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC até derreter o queijo e dourar.

Dica: varie de queijos. Substitua o provolone por queijo prato e o gorgonzola por queijo meia cura.

 

 

Canelone Cremoso

Ingredientes:

· 500 g de massa fresca para lasanha
· 50 g de queijo ralado do tipo ementhal
· 350 g de tomate cereja
· 100 g de nozes picadas
· 1 copo de requeijão
· 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
· 2 colheres (sopa) de salsa bem picada
· 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
· Manteiga para untar

Modo de preparo:

Coloque a massa de lasanha sobre uma forma untada com manteiga. Por cima, ponha o queijo e espalhe bem. Junte o tomate cereja cortado em quatro partes e polvilhe com as nozes. Enrole a massa no formato de canelone. Sobre cada rolinho coloque uma colher de requeijão. Polvilhe com o parmesão. Decore com pedaços de tomate, salsa e cebolinha. Asse até o queijo se derreter.

 

 

Enroladinho de salsicha, queijo e bacon

Ingredientes

.8 salsichas
.8 fatias de mussarela
.2 colheres (sopa) de mostarda
.16 fatias de bacon

Modo de preparo

Afervente as salsichas e escorra-as. Corte-as ao meio no sentido do comprimento sem chegar ao final. Unte o interior das salsichas com a mostarda e recheie com a mussarela. Enrole cada salsicha com duas fatias de bacon e prenda com um palito. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até o bacon dourar. Sirva em seguida.

Dica:
sirva com pão e salada de batatas.

 

 

Bolinho de arroz e batata recheado de queijo

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de arroz cozido
. 2 batatas grandes cozidas e amassadas
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto.

Recheio: 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos
Modo de preparo

Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida.

Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.

 

 

Bolinha de Queijo

Ingredientes

Massa:
. 2 copos (americano) de água
. 1 cubinho de caldo de galinha
. 2 copos (americano) de farinha de trigo
. 1/2 copo (americano) de óleo
. Sal a gosto.

Recheio:
. 300 g de mussarela picada
. Orégano a gosto.

Cobertura:
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal a gosto

Modo de preparo

Massa: ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Com a mão polvilhada com farinha, separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e ponha no centro um pedaço de queijo. Salpique com o orégano e enrole como bolinha.

Cobertura: Bata o ovo com o sal e a água. Umedeça as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado. Frite em óleo quente.

Dica: Substitua o orégano por manjericão seco.

julho 4th, 2012

Vamos almoçar ou jantar !!!

Escondidinho de frango, mandioquinha e queijo

 

 

Ingredientes:

1ª camada:
. 1 peito e 2 sobrecoxas de frango temperadas e cozidos
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola grande picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 tomates
. ½ xícara (chá) de molho de tomate
. 1 cubo caldo de frango
. Sal e pimenta a gosto
. ½ xícara (chá) de água
. ½ xícara (chá) de temperos a gosto orégano, manjericão, etc
. 1 copo de requeijão cremoso

2ª camada:
. 3 mandioquinhas grandes cozidas e espremidas quentes
. 1 caixa de creme de leite (200 g)
. Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
. 1 xícara (chá) de leite

Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1ª camada: Desfie o frango e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte o tomate, o molho, o caldo e a água e deixe ferver. Adicione a carne desfiada e cozinhe por 5 minutos, em fogo brando, com a panela tampada. Verifique o tempero, se necessário acrescente mais. Se tiver muito caldo, polvilhe com 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe um pouco mais. Passe para um refratário e reserve.

2ª camada: Misture ao purê de mandioquinha o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada a gosto e o leite.

Montagem: Sobre o frango, ponha o requeijão em colheradas e cubra-o com o creme de mandioquinha. Polvilhe a mussarela e o parmesão. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até aquecer dourar. Retire do forno e sirva.

 

Escondidinho especial de frango, creme de queijo e batata palha


Ingredientes:

. 1Kg de coxa de frango
. Suco de 2 laranjas
. 1 colher (sopa) de mostarda
. Sal e pimenta a gosto
. 2 dentes de alho picados
. 1 cebola média picada
. 4 colheres (sopa) de óleo

Purê:
. 1Kg de batata
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) de leite
. Sal a gosto

Creme de queijo:
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 pote de requeijão
. 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 pacote de batata palha

Modo de preparo:

Tempere as coxas com o suco de laranja, a mostarda, o sal, a pimenta, o alho e a cebola. Deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o óleo e frite bem as coxas até ficarem douradas. Acrescente a marinada e deixe cozinhar até ficarem bem macias. Reserve.

Purê: Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Em uma panela, misture a batata, a margarina, o leite e o sal cozinhe por 2 minutos no fogo brando, sem parar de mexer. Reserve.

Creme de queijo: Em uma panela, dissolva o amido no leite e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo, misture o requeijão e duas colheres de queijo ralado. Se necessário acrescente sal.

Montagem: Desfie as coxas em pedaços grandes. Num refratário, forre o fundo e as laterais com o purê de batata, espalhe o frango e cubra com o creme de queijo. Polvilhe o queijo parmesão restante e cubra com a batata palha. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse durante 30 minutos.

 

Quibe Recheado

 

Ingredientes

Recheio
. 300 g de carne moída magra
. 2 colheres (sopa) de margarina light
. 2 cebolas picadas
. 1 colher (chá) de malagueta picada
. 1 xícara (chá) de nozes moídas
. 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha frescas picadas

Quibe
. 400 g de trigo para quibe
. 1 kg de carne moída magra
. 2 cebolas picadas
. 2 dentes de alho amassados
. 1/2 colher (chá) de pimenta malagueta picada
. 8 folhas grandes de hortelã frescas
. 1/2 copo de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

Recheio
Refogue a carne na margarina, junte a cebola e a pimenta malagueta. Desligue o fogo e coloque as nozes, a salsa e a cebolinha. Espere esfriar.

Quibe
Deixe o trigo de molho em água fria por duas horas. Coe e esprema com as mãos. Misture a carne, a cebola, o alho, a pimenta, a hortelã e o iogurte. Modele os quibes. Faça um furo no meio, no sentido do comprimento, e recheie. Ponha-os em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por 30 minutos. Vire os quibes após 20 minutos, para não queimar a parte de baixo.

 

Coxinha de frango Cremosa

 

Ingredientes:

· 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
· 2 gemas
· 1/4 de xícara (chá) de óleo
· 2 colheres (sopa) de requeijão
· 2 colheres (sopa) de iogurte natural
· 5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
· 100 g de margarina
· cebola
· 3 dentes de alho
· 500 g de peito de frango
· Sal e pimenta a gosto
· 1/2 copo de requeijão
· 2 ovos batidos
· Farinha de rosca a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata, aos poucos, o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte. Ponha a mistura em um recipiente e, devagar, junte a farinha de trigo. Leve ao fogo e cozinhe a massa até desprender do fundo da panela.

Recheio: Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola picada e o alho esmagado. Desfie o frango e junte ao refogado. Tempere com o sal e a pimenta e misture bem o requeijão. Molde as coxinhas e recheie. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até que estejam bem douradas e crocantes.

Dica: Se preferir, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200 ºC até dourar.

 

Bolinho de arroz

 


Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
. Sal e salsinha picada a gosto
. Farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar

Modo de preparo

Bata rapidamente no liquidificador o arroz. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes. Se for necessário, adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de enrolar. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente. Sirva quente.

 

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